La compañía estadounidense Reading Bakery Systems, especializada en la construcción de maquinaria y producción de galletas y snacks horneados, y que cuenta con oficina en Colombia, para atender Latinoamérica, anunció su alianza con Ingredion – una de las compañías de ingredientes que trabaja con materia prima natural.
La alianza será para el desarrollo de las galletas tipo crackers y las galletas de chip de chocolate, pero en su versión funcional y saludable, que es lo que demanda el mercado actualmente.
De acuerdo con la consultora IRi (experta en análisis de Big Data y perspectivas de consumo en distintas industrias), en Estados Unidos el 63% de los millennials están reemplazando las comidas por snacks porque se están demasiado ocupados, el 73% de los consumidores desean un snack que los llene y los nutra al mismo tiempo, el 81% de los nuevos productos demandados como libres de gluten también tienen componentes naturales u orgánicos y el 44% de los consumidores afirman que su decisión de compra es influenciada hacia marcas que contienen únicamente ingredientes naturales.
Estas cifras demuestran que el crecimiento en la demanda de tentempiés funcionales y saludables es cada vez más frecuente y Latinoamérica no es la excepción, en especial con la entrada en vigor en distintos países de la región del etiquetado en los alimentos.
En el caso de Colombia, la ley de comida chatarra se sancionó el pasado 5 de agosto, en donde se exige a los productores de alimentos y bebidas en que se informe a los consumidores de manera clara, concreta y sencilla, mediante etiquetas en la parte frontal del empaque, si hay exceso de azúcares, sodio y grasas; de esta forma, el consumidor puede tomar una decisión consciente sobre su alimentación.
Luis Montoya, Sales manager Latin American Region de Reading Bakery Systems afirma que: “Esta no es la primera vez que trabajamos en conjunto con Ingredion. El año pasado desarrollamos una galleta de queso rellena con mantequilla de maní y un snack libre de gluten. En esta oportunidad es de resaltar que estamos desarrollamos dos de los productos más populares en el mundo en las categorías de galletas dulces y saladas pero transformándolos con las nuevas tendencias que demandan los consumidores como productos saludables, funcionales al tener alta proteína, con nutrientes naturales y que esperamos próximamente desarrollar con compañías en Colombia”.
La alianza trae más beneficios para las compañías que demanden productos de este tipo, posicionando a Reading Bakery Systems como el socio estratégico para el desarrollo de snacks saludables a través de la ciencia e innovación.
La compañía no solo está en la capacidad de construir la maquinaria para la producción de bocadillos tradicionales sino que entrega soluciones para la demanda de snacks saludables ya sean productos nuevos o mejorar los existentes, a través de las distintas soluciones ofrecidas los clientes, adaptando sus sistemas de producción a los nuevos requerimientos del mercado.
