En la ciudad heroica, Sofitel Legend Santa Clara invita a todos los amantes de la buena mesa a vivir una experiencia culinaria excepcional con motivo del Festival Peruano, que se celebrará hasta el 10 de mayo en los espacios de El Jardín y El Coro. Esta celebración honra la milenaria cultura del Perú a través de su exquisita gastronomía, coctelería y arte visual.
El festival contará con un menú especial diseñado por el chef ejecutivo del hotel, Dominique Oudin, en colaboración con la reconocida chef peruana Grace Brandon, radicada en Cartagena desde hace más de 13 años. Juntos han preparado una propuesta que rescata los sabores más representativos del Perú, con un enfoque contemporáneo que respeta la tradición y la autenticidad de cada receta.
Perú en cada bocado
El recorrido gastronómico incluye entradas como el clásico ceviche peruano de pescado con batata glaseada y maíz cancha, el tiradito de atún en salsa nikkei con hilos de wantán frito, y la tradicional causa limeña de pollo con aguacate y salsa de maracuyá, entre otras.
Para los platos fuertes, los visitantes al festival podrán deleitarse con íconos de la cocina peruana como el lomo saltado con papas fritas y arroz blanco, el ají de gallina, el seco de costilla de res con tacu tacu y el arroz chaufa de mariscos con tortilla de langostinos. Como cierre dulce, destacan creaciones como la espuma de suspiro limeño con frutos rojos y merengue de canela, los tradicionales picarones con miel de panela aromatizada con hojas de higo, y el pie de limón con merengue de pisco.
La experiencia se complementa con una coctelería temática en el bar El Coro, donde el protagonista será el pisco en cócteles como el clásico Pisco Sour, el refrescante Chilcano, el Ya pe y otras creaciones que evocan los sabores más vibrantes del Perú.
Para acompañar los cócteles se ha dispuesto de una selección de tapas peruanas ideales para compartir, con opciones como el ceviche de mariscos en crema de rocoto, anticuchos de res con papa dorada y crema de ají, y Wonton de cerdo con almendras y cáscara de naranja en salsa agridulce.
Como parte de la programación, los visitantes podrán disfrutar en el lobby del hotel de una exposición fotográfica que celebra la diversidad, el color y la profundidad cultural del Perú, ofreciendo una mirada visual que enriquece la vivencia gastronómica.
El Festival Peruano en Sofitel Legend Santa Clara es una oportunidad única para explorar la riqueza de una de las cocinas más reconocidas del mundo, en un entorno patrimonial incomparable como lo es este icónico hotel de Cartagena.
“Este festival es una oportunidad maravillosa para rendir homenaje a la riqueza cultural y culinaria del Perú. Junto a la chef Grace Brandon, hemos creado un menú que respeta profundamente las tradiciones peruanas, al tiempo que las presentamos con un toque contemporáneo. Es un viaje de sabores auténticos que invita a nuestros comensales a descubrir la historia, los aromas y la pasión de una de las cocinas más fascinantes del mundo, dijo Dominique Oudin, Chef Ejecutivo de Sofitel Legend Santa Clara
“Para mí, este festival es una forma de reconectar con mis raíces y compartir con Cartagena la esencia de mi país. Cada plato del menú está inspirado en recuerdos, en sabores que cuentan historias, y en la riqueza de una tradición que sigue viva en cada rincón del Perú. Es un orgullo poder llevar a la mesa esa herencia cultural junto al talento del chef Dominique”, añadió Grace Brandon, Chef invitada del Festival Peruano
