Chapinero; La Candelaria; La Macarena y la Plaza Distrital de Mercado Doce de Octubre son los lugares que la CCB invita a visitar y degustar los sabores locales.
Desde el 25 de noviembre y hasta el 4 de diciembre en Bogotá se cocinará el sabor local. Se trata de Gastrofest, la nueva apuesta de la Cámara de Comercio de Bogotá (CCB) que busca promover y posicionar la oferta gastronómica de la ciudad a través de recorridos por diferentes localidades y zonas, con productos y menús únicos, diseñados bajo criterios de calidad y sostenibilidad.
Los 50 establecimientos seleccionados, entre las 150 propuestas gastronómicas que se presentaron, pasaron por rigurosos criterios técnicos definidos por la Cámara de Comercio de Bogotá, con el apoyo de Distrito CH, firma encargada de coordinar la estrategia de mentoría y curaduría y que logró convocar a siete expertos con amplia experiencia en el sector, quienes acompañaron a los seleccionados durante dos meses, fortaleciendo su modelo de negocio y sus propuestas gastronómicas.
Los ciudadanos podrán disfrutar de la gastronomía bogotana en las siguientes categorías: cocina de autor; cocina casual; cocina tradicional; pastelerías o reposterías; cafés; cervezas artesanales y plaza de mercado, en 50 establecimientos gastronómicos ubicados en La Macarena, La Candelaria, Chapinero y la plaza de mercado del Doce de Octubre.
Allí, encontrarán precios atractivos que oscilan desde los $15.000 (reposterías, cafés y cervecerías); $29.000 (cocina casual, cocina tradicional, plazas de mercado) y $50.000 (cocina de autor).
Esta iniciativa de la CCB no solo contempla la comercialización de los menús o propuestas gastronómicas de 50 restaurantes finalistas, sino un proceso que ha incluido actividades tales como diagnóstico empresarial de las empresas finalistas; valorización de las ofertas gastronómicas de los empresarios por medio de procesos de mentoría que generan valor; fortalecimiento empresarial de las 50 propuestas y una vitrina al público de los restaurantes con sus propuestas gastronómicas.
El equipo de mentoría estuvo compuesto por: María Angélica Bernal del restaurante hotel Casa Lélyté; Camila Vélez – Mistral Panadería; Mar Díaz – Restaurantes Chino Dim Sum y Amen Ramen; Willans Lucumí, docente de la Escuela de Gastronomía de la universidad del Área Andina y la Salle Collage; Luis Fernando Peñuela, socio y director gastronómico de Kalpata; Camilo Ernesto Durán, fundador de la marca Beer Larder y Luis Fernando Vélez de Amor Perfecto.
Apuesta por las industrias culturales y creativas
Desde hace 18 años, la Cámara de Comercio de Bogotá (CCB) le ha apostado a las Industrias Culturales y Creativas por ser uno de los motores de desarrollo económico de la región. La CCB apoya a los emprendedores y empresarios de este sector desde tres frentes: asesoría para el fortalecimiento de los negocios, mejoramiento del entorno competitivo a través de las iniciativas clúster —entre ellas, el Clúster de Alimentos y Gastronomía—, y las plataformas de circulación y de negocios como Bogotá Madrid Fusión – BMF, Programa ARTBO, Bogotá Audiovisual Market – BAM, Bogotá Music Market – BOmm y Bogotá Fashion Week – BFW.