Durante octubre y noviembre, Avianca y Álvaro Clavijo, reconocido como uno de los mejores del mundo, presentan un menú especial para Business Class en la ruta Bogotá-París, en el cual resaltan los ingredientes de Colombia, con técnicas clásicas francesas en su preparación.
Para el almuerzo y la cena, este menú incluye una ensalada, opciones de entrada con y sin proteína, y de plato fuerte con carne, pescado o pasta con vegetales y postre. “La inspiración detrás de esta propuesta es la fusión entre Colombia y Francia, en detalles como el sofrito del Pacífico, el uso de tubérculos o la salsa de inspiración andina que acompaña la pasta. Queremos llevar a los pasajeros en un viaje gastronómico que une dos culturas por medio de tradiciones culinarias. Al combinar ingredientes colombianos con técnicas clásicas francesas, creamos una experiencia única a bordo de Business Class”, comentó Álvaro Clavijo, chef destacado por su restaurante El Chato.
La ruta Bogotá-París inició operaciones en julio de este año, fortaleciendo la conectividad de América Latina con Europa, a través de Avianca, que también ofrece rutas directas desde la capital colombiana hacia Londres, Madrid y Barcelona, en vuelos que ofrecen la experiencia Business Class con un menú que, también, ha sido elaborado por Álvaro Clavijo, en colaboración con la chef colombiana Catalina Vélez. Además de este menú, la experiencia Business Class en vuelos hacia Europa ofrece a los pasajeros un asiento Flatbed —que se reclina por completo—, un Amenity Kit con estuches coleccionables diseñados por la marca colombiana de accesorios Mola Sasa, realizados en colaboración con la comunidad indígena Gunadule, y productos de Loto del Sur y una selección internacional renovada de vinos, entre otros atributos que hacen de esta una opción superior.
